Nevşehir’de, yüzlerce yıldır süre gelen yufka ekmeği geleneği, kış aylarının yaklaşmasıyla mahalleli kadınlar tarafından imece usulü yapılıyor.
Nevşehir-BHA
Nevşehir köylerinde kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan ve 1 yıl boyunca bayatlamadan muhafaza edilebilen kışlık yufka ekmek yapımı devam ediyor.
İşte yıllar öncesine ait tarihi belli olmayan görüntülerde Nevşehir’in merkez ilçeye bağlı Göreme kasabası Gedik Mahallesi olarak belirtilen tandır evinde imece usülü toplanan Nevşehir’in hamarat kadınlarının kışlık yufka ekmek yapımını izliyorsunuz.
Nevşehir’in Göreme beldesinde ev hanımları imece usulü birbirlerine yardım ediyor. Sabaha karşı başlayan hazırlıklarda, unu hamur haline getiren kadınlar, sabahın ilk saatlerinden itibaren de imece usülü ekmek yapmaya başlıyorlar. Ekmek tahtasının üzerinde ‘beze’ adı verilen yuvarlak hamur topaklarını oklavayla açarak incelten kadınlar, tandır ateşinde sac üzerinde yufka ekmekleri pişiriyor. Kadınlar, akşam hava kararıncaya kadar yufka ekmeğini pişirmeye devam ediyor. Bir yıl boyunca evlerin serin yerlerinde ve depolarda muhafaza edilen yufka ekmekler, bayatlamadan 1 yıl boyunca tüketiliyor.
Ekmek yapımı süresince mani, türkü, bilmece gibi eğlendirici sözlerle iş cazip hale getirilir. Ev sahibi, komşu kadınları doyurmak zorundadır. O günkü yiyecek tandır başında yapılan günlük gözlemelerdir.
-Aklım çıkdı gız. Hadin gıı gayrı bizi çok avara koyuyorsunuz. Gelin birlikte o keyif dolu kışlık ekmek yufka yapımını izleyelim:


Kışlık Yufka Ekmek Yapımı (Tarih belli değil)
Video Mustafa Çiğdem’den alıntı…

Kırıkkale Emniyeti’nde koltuk değişimi – Birlik Haber Ajansı
Kırıkkale Emniyeti’nde koltuk değişimi – Birlik Haber Ajansı
Kozan’da sağlıkçılara saldırı: 2 yaralı – Birlik Haber Ajansı
Esnafa yeni vergi düzeni: Basit usul kalkıyor – Birlik Haber Ajansı
Ankara Büyükşehir Belediyesi okul servis şoförlerine eğitim veriyor – Birlik Haber Ajansı
Ankara Valiliği’nden kuvvetli sağanak ve gök gürültüsü uyarısı – Birlik Haber Ajansı
“Yenidoğan Çetesi” davası sürüyor – Birlik Haber Ajansı
Filenin Sultanları yarı finalde Japonya ile karşılaşacak – Birlik Haber Ajansı